煙感火災探測器在廚房等場地安裝的比較多，通常以煙霧做反映。大量煙霧，如果不能及時散開，在室內，煙霧報警器也會做出反映，
煙感火災探測器的工作實質是將火災中出現的質量流（可燃氣體、燃燒氣體、煙顆粒、氣溶膠）和能量流（火焰光、燃燒音）等物理現象的特征信號，利用傳感元件進行響應，并將其轉換為另一種易于處理的物理量；
根據對火災不同的信號特征響應，可以將這些火災探測器分為：氣敏型、感溫型、感煙型、感光型和感聲型五大類型；
根據保護面積和范圍分為點型和線型兩類；
根據智能程度分為開關量，模擬量(類比式)和智能化探測器。
從這個表格中，能更加清晰的了解火災探測器的分類原理。火災發生之后，環境中出現火災所特有的物理現象，比如空氣中CO含量的升高、周圍溫度上升等。采用不同的探測原理對燃燒產物進行監測，即可實現火災報警功能。平時常用的感煙型探測器，它主要包括靜電型、光電型、離子型，近幾年又出現了采用視頻處理技術的圖像型感煙探測器。另一點需要注意的就是，每一種探測器都不是在任何場所內都適用的，都有相應的誤導因素。像感煙型，因為灰塵、水蒸氣與煙顆粒非常相近、很容易引起探測器的誤報。因此，在探測器選型時，使用環境也要多加考慮。為了克服各個探測器之間的不足，復合型探測器也是當前的研究熱點，并且伴隨著智能探測算法的出現，探測器的性能也在不斷提高。
火災煙霧(煙氣)定義：
燃燒產生的由多相物質組成的氣溶膠(aerosol)，通常包括可燃物熱解或燃燒產生的氣相燃燒產物、卷吸進去的大量空氣、未完全燃燒的液、固相分解物和微小顆粒。《熱災害實驗診斷方法》
離子感煙探測器基本原理：
雙源雙室離子探測器：
光電型感煙探測器原理：
煙霧與光相互作用，發生兩種衰減過程：散射和吸收。
散射：粒子以同樣的波長再輻射已接收的光能，再輻射可在所有的方向上發生，但通常在不同方向上強度不同；
吸收：將接收的光能轉變成其它形式的能，如化學能，熱能或不同波長的光能。
在可見光和近紅外光(0.35-1μm)范圍，對于黑煙，光衰減以吸收為主；對于一般固體火災白煙或灰煙，吸收和散射對光衰減均有較大影響。
光電感煙探測器原理：
散射型光電感煙探測器：
線型光電感煙探測器：
保護面積大，通常用于大廳、倉庫等大空間場合；
非接觸探測；采用減光探測原理，接收光強小于設定閾值時發出報警信號；
接收單元與發射單元距離可在100m以內。
發射單元為紅外發光二極管，光源電路為脈沖狀態，頻率在30-50Hz，在此范圍內，可抑制低頻干擾信號，也可降低電源功耗。光線經透鏡匯聚成平行光束；
接收單元光敏器件多為硅光敏二極管，接收單元透鏡將平行光束聚焦在光敏器件的光敏面上。
線型感煙探測器可采用多發射單接收的安裝方式；相鄰兩只發射器的水平距離不應大于10m。超過該距離，探測靈敏度會受到影響。對于大空間來講，通常需要安裝多路線型探測器。
火災探測器性能指標參數：
響應閾值：火災探測器動作的最小參數值。
感煙靈敏度：感煙探測器響應煙粒子數濃度(1/cm3)的相對敏感程度。
可靠性：適當條件下，火災探測器長期不間斷運行期間隨時執行其預定功能的能力。
穩定性：一個預定的周期時間內，以不變的靈敏度重復感受火災的能力。
維修性：對可以維修的探測器產品進行修復難易程度或性質。
離子型和光電型優缺點比較
火災探測器類型的選擇：
應根據探測區域內可能發生的初起火災的形成和發展特征、房間高度、環境條件以及可能引起火災的原因等因素來決定。
感煙探測器做為前期、早期報警是非常有效的。
適于選用的場合：要求火災損失小的重要地點，對火災初期有陰燃階段，即產生大量的煙和少量的熱，很少或沒有火焰輻射的火災，如棉麻織物的引燃等。
如：飯店、旅館、辦公樓、商場等。
不適于選用的場所：
正常情況下有煙的場所，經常有粉塵及水蒸氣等固體、液體微粒出現的場所，發火迅速、產生煙極少爆炸性場合。比如：餐廳食堂后廚，自助餐廳火鍋上方。
感溫型探測器做為火災形成早期（早期、中期）報警非常有效。因其工作穩定，不受非火災性煙霧汽塵等干擾 。
凡無法應用感煙探測器、允許產生一定的物質損失非爆炸性的場合都可采用感溫型探測器，特別適用于經常存在大量粉塵、煙霧、水蒸氣的場所及相對濕度經常高于95％的房間，但不宜用于有可能產生陰燃火的場所。例：車庫、餐廳后廚。
火災探測器的設置數量：
規范規定：每個探測區域內至少設置一只火災探測器。一個探測區域內所設置探測器的數量應按下式計算：
N—一個探測區域內所設置的探測器的數量，單位用“只”表示，N應取整數；
S—一個探測區域的地面面積（m ）；
A—探測器的保護面積（rn ），指一只探測器能有效探測的地面面積。由于建筑物房間的地面通常為矩形，因此，所謂“有效”探測器的地面面積實際上是指探測器能探測到矩形地面面積。探測器的保護半徑R（m）是指一只探測器能有效探測的單向最大水平距離；
K—安全修正系數。特級保護對象k取0.7-0.8，一級保護對象k取值為0.8-0.9，二級保護對象k取0.9-1.0。
商場層高一般不高于6米為平頂，煙感、溫感保護面積按以下數值計算：煙感60㎡，溫感20㎡。修正系數按0.7-0.8計算。
安裝要求：
A.探測器布置安裝要求：
a、探測區域每個房間至少設置一只火災探測器。
b、探測器至墻壁、梁邊的水平距離，不應小于0.5m。
c、探測器周圍0.5m內，不應有遮擋物。 d、探測器至空調送風口邊的水平距離，不應小于1.5m。
e、在寬度小于3m的內走道的頂棚設置探測器時應居中布置，感溫探測器的安裝間距不應超過10m，感煙探測器安裝間距不應超過15m，探測器至端墻的距離，不應大于安裝間距的一半，在內走道的交叉和匯合區域上，必須安裝1只探測器。
f、房間被書架、貯藏架或設備等阻斷分隔，其頂部至頂棚或梁的距離小于房間凈高5％時，則每個被隔開的部分至少安裝一只探測器。
g、探測器宜水平安裝，如需傾斜安裝時，角度不應大于45°。
h.鏤空頂：
（1）鏤空面積與總面積的比例不大于15％時，探測器應設置在吊頂下方；
（2）鏤空面積與總面積的比例大于30％時，探測器應設置在吊頂上方；
（3）鏤空面積與總面積的比例為15％～30％時，探測器的設置部位應根據實際試驗結果確定。
i.梁：
（1） 當梁突出頂棚的高度小于200mm時，可不計梁對探測器保護面積的影響；
（2）當梁突出頂棚的高度超過600mm時，被梁隔斷的每個梁間區域應至少設置一只探測器；
（3）當被梁隔斷的區域面積超過一只探測器的保護面積時，被隔斷的區域應按規定方法計算探測器的設置數量；
j.下列場所可不設置探測器：廁所、浴室及其類似場所；不能有效探測火災的場所；不便維修、使用（重點部位除外）的場所。
B.探測器安裝要求：
a、探測器安裝方式圖：
b、DZ-02探測器通用底座外形示意圖：
底座上有4個導體片，片上帶接線端子，底座上不設定位卡，便于調整探測器報警指示燈的方向。預埋管內的探測器總線分別接在任意對角的二個接線端子上（不分極性），另一對導體片用來輔助固定探測器。
待底座安裝牢固后，將探測器底部對正底座順時針旋轉，即可將探測器安裝在底座上。
布線要求：探測器二總線宜選用截面積≥1.0mm2的阻燃RVS雙絞線，穿金屬管或阻燃管敷設。
C.接線施工嚴格注意三點：
a.避免短路；b.避免斷線；c.避免對地。
維保及調試要求：
A.季度檢查要求：采用專用檢測儀器分期分批試驗探測器的動作及確認燈顯示。
B.年度檢查要求：點型煙感探測器投入運行2年后，應每隔3年至少全部清洗一遍。
探測器的清洗應由有相關資質的機構根據產品生產企業的要求進行。
C.不同類型的探測器應有10%且不少于50只的備品
每月對消防設施進行消防維保，在投入運行兩年后，至少應隔三年，探測器需要清洗。保障其正常使用。
